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【 川韻豆腐乳 】
老祖先們的智慧，隨著各種方式來流傳。
料理，總是蘊含著深刻的累積。
「芳香濃郁的特殊風味，
這種味道是人與微生物攜手合作料理的成果，
而這種料理就是發酵。」
紀錄片舌尖上的中國，以「轉化的靈感」來形容這種料理的方式。
於華人文化，
這就好像西洋的起司一樣，耐人尋味。
川韻，
取自老人家記憶裡，那年匆匆一撇的老家鄉。
期盼他們的情感和口味，
得以在這片土地上，落地生根。多延續一些時間。
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板豆腐，來自當日市場裡，最新鮮的製作。
往往接過手時，還能感受豆腐的溫熱。
小量製作，溫和的發酵。
辣椒，選用在地老廠的出品。
小量訂購，確定原料能快速被製作應用。縮短原物料和餐桌之間的旅行時間。
花椒，進口自中國產地的原顆粒。
為了確保花椒粒的品質，全部選用較好的大紅袍種。
並堅持親自研磨。好讓花椒粉末裹上豆腐時，還能有著它美好迷人的香氣。
黑芝麻油，選擇傳統老榨油廠。
向老榨油廠直接訂購，縮短食材旅途的時間，也確保每次的黑芝麻油品質。
以濃度最純的黑芝麻油，來調配最美味的口感和味道。
沒有防腐，或人工添加物。
常溫保存。
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豆腐乳，很合適搭配麵食或是米飯。
點綴蔬菜和肉食料理，或僅僅做為沾醬，都能表現得出色。
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成份：板豆腐(使用基因改造黃豆)、大紅袍花椒、朝天椒、鹽、酒、黑麻油。
保存期限：九個月。
食品添加物名稱：無添加。
內容量：590公克(±10公克)。
製造/有效日期：如瓶身標示。
產地：新竹，台灣。
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賠售出清
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相信大家這兩天都和小編一樣，被一條新聞刷爆朋友圈。
對，我說的就是美國聯合航空公司由於需要為4名員工騰出座位，把一名69歲亞裔乘客從機艙中暴力拖走的新聞。
根據驅動網報導，在憤怒之餘，大家一定和我一樣困惑：航空公司究竟是否有權更改付費顧客的航班？
這個問題的答案是：有。這種現象還有個專門的名詞：超售（Overbook滿額贈ing）。
在這裡，我們就不討論其法律和人權問題了。我們要說的是航空公司為何會超售機票，其背後的技術，以及其利潤到底有多高。
何為超品牌攻略售？
超售，即售出超過承載能力的票。這一現象在多個行業，比如酒店，醫療，以及交通業十分常見。在這些行業之中，把超售玩的最精的就是航空業。
存在即合理，這些公司選擇超售的主要目的就是收益最大化。對於航空公熱銷司來說，總會有登機前主動取消行程，沒趕上航班，被安檢扣押等因故錯過航班的人。
而在一架飛機上，空座位是無法賺錢的。有時候，不但不會賺錢，為了讓被耽誤的旅客到達目的地，航空公司還得賠錢，免費提供一張機票。
所以，售出比現有座位更多的機票是一種有效保證甚至增加收入的方法。
如何決定超售的額度？
幾乎所有採取超售手段的公司都會有一個收益管理系統（RevenueManagementSystem）。該系統基於一個龐大的資料庫和一個十分縝密的統計模型。其具體演算法通常都是各公司的機密，但是其大致原理十分簡單。
航空公司擁有旗下每條航線、每年、每個日期、每個時間段的詳細資料。統計之後，他們就可以得到一條航線平均空座率的百分比。比如，一條有著180個座位的航線在過去的幾年內，平均只有90％的乘客登機。
紐約-倫敦2006年至2015年，平均只有90％的旅客登機。
這意味著，如果不超售，這條航線通常只有162個人登機。但是，如果他們超售15張機票，即一共賣出195張：195x90％=176個人登機。他們則會有很大機率在增加收益的情況下讓每個人都有座位。
而且，通過詳細的資料，他們還可以計算出每個人數對應的登機概率。在這個例子中，195個人全部出超值推現在登機口的機率是0.00000019％。
除了歷史資料之外，收益管理系統還會計算當地交通擁堵度、天氣、轉機比例，機票提前購買的時間，甚至個人資訊來得到更加詳細的概率。在這種情況下，航空公司超售的風險其實非常小。
橫軸為登機旅客數量，縱軸為概率。195個旅客全部出現的機率幾乎為零。
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美國國家航空航天局（NASA）太空人佩蒂特（Don Pettit），是世界上為數不多在太空生活、工作和穿行過的人之一。
根據鳳凰網報導，在太空站工作期間，他創作了一組令人驚嘆的作品。
這位化學工程師在國際航空站工作過370天，拍攝了無數張照片，在2000年至2012年期間共3次在航空站執行任務。
現在，佩蒂特博士已經收集了一些有關地球、行星和兩者之間一切物質的最好照片。這些照片收錄在他的新書中，從雲層在地球表面上投射長長的陰影，到地球夜空迷人的『星空軌跡』，照片生動地捕捉到一名宇航員在太空的所見之景。
佩蒂特不僅像前人一樣拍攝地球表面，還經常利用他在攝影和工程方面的能力拍攝富有創造力的照片。
這些照片讓人們以全新的視角觀賞我們生活的地球。他的照片較少關注空間旅行的技術細節，更多記錄有藝術美感的風景。
佩蒂特拍了許多令人著迷的照片，有他生活和工作機器的影子，和半模糊的輪廓。
即使離開地球370天，而且其中13個小時行走在寒冷黑暗的太空，但地球的景象仍是最讓佩蒂特印象深刻的畫面。
『我把從太空拍攝的城市照片集放在一起，夜幕下的城市是我的最愛。』
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